Kirschmarmelade mit Rosmarin – Ein aromatisches Genussrezept

Kirschmarmelade mit Rosmarin ist eine wunderbare Art, die süßen Aromen von frischen Kirschen mit der würzigen Note des Rosmarins zu kombinieren. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die das Beste aus der Kirschsaison herausholen möchten und eine neue Geschmacksrichtung ausprobieren möchten. Die Marmelade ist nicht nur köstlich auf Brot oder Brötchen, sondern kann auch als Füllung für Desserts oder als Topping für Joghurt verwendet werden.

Die Zubereitung dieser Marmelade ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kombination aus frischen Kirschen, Zucker und Rosmarin sorgt für ein Geschmackserlebnis, das süß, würzig und absolut unwiderstehlich ist.

Zutaten:

Um Kirschmarmelade mit Rosmarin zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg frische Kirschen, entsteint und gewaschen
• 500 g Zucker (je nach Geschmack anpassen)
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 1 Päckchen Geliermittel (z.B. 2:1)

Zubereitung:

1. Kirschen Vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Kirschen gründlich zu waschen und zu entsteinen. Legen Sie die Kirschen in eine große Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Dies sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Frische der Kirschen zu bewahren.

2. Kochen der Kirschen

Geben Sie die Kirschen in einen großen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben.

3. Rosmarin Hinzufügen

Fügen Sie die Rosmarinzweige zu den Kirschen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Geliermittel Hinzufügen

Nach dem Kochen das Geliermittel hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten kochen, um sicherzustellen, dass sie gut eingedickt ist. Um die Konsistenz zu testen, geben Sie einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller und ziehen Sie mit einem Löffel eine Linie durch die Marmelade. Wenn die Marmelade nicht zusammenfließt, ist sie fertig.

5. Abfüllen der Marmelade

Entfernen Sie die Rosmarinzweige und füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser. Achten Sie darauf, die Gläser bis zum Rand zu füllen und verschließen Sie sie sofort mit den Deckeln. Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf stehen, um ein Vakuum zu erzeugen, und stellen Sie sie dann aufrecht, um abzukühlen.

Tipps und Variationen

• Zuckeranpassung: Je nach Süße der Kirschen können Sie die Zuckermenge anpassen. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie eine süßere Marmelade wünschen.
• Kräuter und Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern oder Gewürzen wie Thymian oder Vanille für eine andere Geschmacksrichtung.
• Fruchtvariationen: Fügen Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um eine fruchtige Mischung zu kreieren.
• Verwendung von Geliermittel: Wenn Sie kein Geliermittel verwenden möchten, können Sie die Marmelade auch ohne herstellen, indem Sie sie länger kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Serviervorschläge

Kirschmarmelade mit Rosmarin kann auf verschiedene Arten genossen werden:

1. Auf Brot oder Brötchen: Genießen Sie die Marmelade auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen zum Frühstück oder als Snack.
2. In Desserts: Verwenden Sie die Marmelade als Füllung für Torten, Cupcakes oder als Topping für Cheesecake.
3. Als Beilage: Servieren Sie die Marmelade als Beilage zu Käseplatten oder als süße Ergänzung zu herzhaften Gerichten.

Warum Sie dieses Rezept Lieben Werden

Kirschmarmelade mit Rosmarin ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der Süße der Kirschen und der würzigen Note des Rosmarins macht diese Marmelade zu etwas ganz Besonderem. Sie eignet sich hervorragend als Geschenk oder um Ihre eigenen Vorräte aufzufüllen.

Geschmackliche Vielfalt

Die Kombination von süßen Kirschen mit der würzigen Note von Rosmarin schafft eine geschmackliche Harmonie, die nicht nur auf Brot oder Brötchen hervorragend schmeckt, sondern auch als Begleiter für herzhaftes Essen dient. Diese Marmelade eignet sich ideal als Beilage zu Käseplatten, insbesondere zu milden Käsesorten wie Ziegenkäse oder Brie. Die Süße der Kirschen und die Kräuternote des Rosmarins ergänzen sich perfekt und schaffen ein interessantes Geschmackserlebnis.

Gesundheitliche Vorteile

Kirschen sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und die allgemeine Gesundheit fördern. Rosmarin ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Verdauung und die Verbesserung der Gedächtnisfunktion. Indem Sie diese Zutaten in Ihrer Marmelade kombinieren, profitieren Sie von ihren gesundheitlichen Vorteilen.

Lagerung und Haltbarkeit

Es ist wichtig, die Marmelade richtig zu lagern, um die Frische zu bewahren. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden.

Kreative Verwendungsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit der Marmelade, indem Sie sie in verschiedenen Desserts verwenden. Sie kann eine großartige Füllung für Gebäck oder Torten sein. Probieren Sie sie als Sauce über Pfannkuchen oder Waffeln für ein besonderes Frühstück oder Brunch. Auch als Glasur für gebratenes Fleisch kann die Kirschmarmelade eine hervorragende Wahl sein, um einen süßen Kontrast zu schaffen.

Saisonale Anpassungen

Da die Zutaten in der Marmelade saisonal sind, können Sie im Winter andere Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Dies macht das Rezept flexibel und anpassbar, je nach Verfügbarkeit der Zutaten.

Genießen Sie die köstlichen Aromen dieser Kirschmarmelade mit Rosmarin und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieser einzigartigen Kreation in Ihrer Küche!

Lagerung und Haltbarkeit

Bewahren Sie die Marmelade in einem kühlen, dunklen Ort auf, wo sie bis zu einem Jahr haltbar ist. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.

Anpassung Ihres Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Dieses Rezept ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von köstlichen, fruchtigen Marmeladen, die das ganze Jahr über Freude bereiten.

Genießen Sie die Aromen dieser köstlichen Kirschmarmelade mit Rosmarin und bereichern Sie Ihre Küche mit einem Hauch von Frische und Kreativität!