Tarta z Pomidorami i Gorgonzolą

Wprowadzenie

Tarta z pomidorami i gorgonzolą to doskonałe połączenie smaków, które zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem. Dzięki połączeniu świeżych, soczystych pomidorów i intensywnego smaku gorgonzoli, to danie zyskuje na elegancji i wyjątkowości. Jest idealne na letnie przyjęcia, rodzinne obiady czy nawet jako przystawka na bardziej formalne kolacje.

Gorgonzola, znana ze swojego wyrazistego smaku, doskonale współgra z łagodnymi pomidorami, tworząc harmonijną całość. Tarta ta może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją bardzo wszechstronnym daniem. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować tę pyszną tartę z pomidorami i gorgonzolą.

Składniki

Aby przygotować tartę z pomidorami i gorgonzolą, będziesz potrzebować następujących składników:

Na ciasto:

• Mąka pszenna: 250 g
• Masło: 125 g (schłodzone, pokrojone w kostkę)
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Woda: 4-5 łyżek (zimna)

Na nadzienie:

• Pomidory: 4-5 średnich (najlepiej pomidory malinowe lub koktajlowe)
• Gorgonzola: 150 g (pokruszona)
• Śmietana: 200 ml (kremówka)
• Jajka: 2 sztuki
• Sól: do smaku
• Czarny pieprz: do smaku
• Zioła prowansalskie: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
• Świeża bazylia: do dekoracji

Krok po kroku: Przygotowanie tarty

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Siekanka: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól. Dodaj schłodzone masło i posiekaj wszystko razem za pomocą noża lub palców, aż masa będzie przypominać kruszonkę.

2. Dodawanie wody: Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając składniki, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie zagniataj ciasta zbyt długo, aby nie stało się twarde.

3. Formowanie: Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Krojenie pomidorów: Umyj pomidory i pokrój je na plasterki lub ćwiartki. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, wystarczy je przekroić na pół.

2. Przygotowanie masy śmietanowej: W misce wymieszaj śmietanę, jajka, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie, jeśli chcesz dodać aromatu. Dodaj pokruszoną gorgonzolę i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Formowanie tarty

1. Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Wałkowanie ciasta: Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na placek o grubości około 3-4 mm. Przenieś ciasto do formy na tartę (średnica około 24 cm), wygładzając boki i dno.

3. Nakłuwanie: Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie tarty

1. Wylewanie nadzienia: Na przygotowane ciasto wylej masę śmietanową z gorgonzolą, a następnie poukładaj na wierzchu plasterki pomidorów.

2. Pieczenie: Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie złocisty.

Krok 5: Serwowanie

1. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.

2. Dekoracja: Udekoruj tartę świeżą bazylią, a następnie pokrój ją na kawałki i serwuj. Można ją podawać na ciepło lub na zimno.

Wskazówki dotyczące idealnej tarty z pomidorami i gorgonzolą

Dobór pomidorów

Wybierz dojrzałe, soczyste pomidory, które będą miały intensywny smak. Pomidory malinowe lub koktajlowe doskonale nadają się do tego dania.

Eksperymentuj z serem

Jeśli nie masz gorgonzoli, spróbuj innych serów, takich jak feta czy mozzarella. Każdy z nich nada tarty inny charakter.

Dostosowanie przepisu

Nie krępuj się dodawać ulubionych składników, takich jak oliwki, karczochy czy świeże zioła, aby dostosować przepis do swojego gustu.

Przechowywanie resztek

Pozostałą tartę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub serwować na zimno.

Dodatkowe sugestie i wariacje

Użycie ciasta

Ciasto na tartę można przygotować na wiele sposobów. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego lub kruchego. Wystarczy je rozwałkować i włożyć do formy, co znacznie przyspieszy proces przygotowania.

Sezonowe dodatki

Warto eksperymentować z dodatkami w zależności od sezonu. Wiosną możesz dodać młodych zielonych szparagów, które świetnie komponują się z serem. Latem sprawdzą się również cukinie czy bakłażany. Jesienią możesz dodać pieczone dynie, co nada potrawie słodko-słony charakter.

Podawanie tarty

Tarta z pomidorami i gorgonzolą doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją serwować jako przystawkę, lekki lunch lub danie główne. Idealnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorów, skropioną oliwą z oliwek.

Opcje wegetariańskie

To danie jest już wegetariańskie, ale jeśli chcesz, aby było bardziej sycące, możesz dodać do nadzienia pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę lub pieczarki. Te dodatki wzbogacą smak oraz dodadzą koloru.

Przechowywanie i odgrzewanie

Pozostałą tartę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby odgrzać, najlepiej użyć piekarnika, co pozwoli na zachowanie chrupkości ciasta.

Podsumowanie

Tarta z pomidorami i gorgonzolą to wspaniałe danie, które łączy w sobie wyraziste smaki i elegancki wygląd. To idealna propozycja na różne okazje – zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczne przyjęcie.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się swoimi wariacjami tarty! Smacznego!